最近，大家都知道了“乾隆白菜”，乾隆白菜有什么神奇的地方嗎？今天和大家探討一下乾隆白菜是不是涼菜，包括乾隆白菜名字的由來(lái)、乾隆白菜的做法，下面跟著小編的節(jié)奏一起來(lái)了解這個(gè)制作簡(jiǎn)單、名字大氣的乾隆白菜。 乾隆白菜是涼菜嗎？ 根據(jù)百度百科給的信息，乾隆白菜是一道可口的涼菜。  乾隆白菜怎么做？ 乾隆白菜的做法有很多，下面就來(lái)為大家介紹一種比較簡(jiǎn)單、家常的做法，大家也可以進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)。 【需要食材】 白菜心：做乾隆白菜，最好選用白菜心的部分，口感脆嫩，味道清甜。 芝麻醬、香油 陳醋 白糖 蜂蜜 【制作方法】 1.把白菜心的葉子充分洗干凈控干水分，用手撕成小塊。放一小勺鹽腌制一會(huì)，讓白菜稍微塌下來(lái)，體積變小。 2.來(lái)調(diào)制乾隆白菜的靈魂醬料：一大勺芝麻醬用香油攪開(kāi)，兩勺陳醋，兩勺白糖，一勺蜂蜜攪拌均勻，因?yàn)殡绨撞艘呀?jīng)放鹽，所以就不用再加。如果覺(jué)得顏色淺可以再加一幾滴老抽。一道菜的味道主要來(lái)自于芝麻醬和醋的味道，所以這兩種調(diào)料可以多放。別的調(diào)料不需要多放。 3.把調(diào)料倒入白菜上面，充分抓拌均勻。 4.最后撒上適量黑芝麻。增加香味也可以增加營(yíng)養(yǎng)。 就是這么簡(jiǎn)單，這道菜麻醬味道濃郁，酸甜適中，清脆可口，沒(méi)有太多調(diào)料的遮蓋，簡(jiǎn)單爽口。大魚(yú)大肉吃多了建議多吃這道菜，清湯利口，味道超贊。  為什么叫乾隆白菜？ 據(jù)說(shuō)，乾隆皇帝在微服私訪時(shí)，曾在一家不起眼的小館子里吃到的，吃完以后對(duì)這道菜贊不絕口。后來(lái)經(jīng)久相傳，拌白菜就跟乾隆一起被冠名為“乾隆白菜”。味道酸甜可口，爽脆香美，極其開(kāi)胃，也曾有人夸贊這是世界上最好吃的白菜。  乾隆白菜在飯店多少錢一盤？ 看似制作簡(jiǎn)單的乾隆白菜，在飯店的價(jià)格也并不是特別貴，在小的餐館大概在十幾塊錢，而到了稍大一點(diǎn)的飯店，價(jià)格在二三十塊錢左右。 |
